Cerdo a la parrilla al estilo Yucatán: ¡Sabor auténtico y picante!

¿Te encanta la comida picante y llena de sabor? Entonces, no puedes perderte esta deliciosa receta de cerdo a la parrilla al estilo Yucatán. En esta preparación, la carne de cerdo se sazona con una mezcla de especias tradicionales y se cocina a fuego lento en la parrilla, lo que le da un sabor ahumado y tierno incomparable. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este suculento plato paso a paso, desde la elección de los ingredientes hasta los trucos para conseguir el punto perfecto de cocción. Además, te daremos algunos tips para que puedas personalizar la receta según tus preferencias. ¿Estás listo para sorprender a tus invitados con un cerdo a la parrilla digno de un auténtico chef yucateco? ¡Vamos a ello!

Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano una buena parrilla y todos los utensilios necesarios. También te recomendamos que prepares una guarnición de tu elección, como tortillas de maíz calientes, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Ahora sí, manos a la obra!

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o costillas)
2 cucharadas de achiote en pasta
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de sal
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de jugo de naranja agria
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva

Preparación

1 En un recipiente grande, mezcla el achiote en pasta, el comino, el orégano, la pimienta, la sal, el ajo, el jugo de naranja agria, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.

2 Coloca la carne de cerdo en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con la marinada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche para que los sabores se impregnen.

3 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que la carne se pegue.

4 Retira la carne de cerdo de la marinada y desecha el exceso de líquido. Coloca la carne en la parrilla y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.

5 Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa y tierna.

6 Sirve el cerdo a la parrilla al estilo Yucatán con tu guarnición favorita y disfruta de su sabor auténtico y picante. ¡Buen provecho!

Tips para mejorar tu cerdo a la parrilla al estilo Yucatán

Marina la carne durante toda la noche para intensificar los sabores.
Añade chiles habaneros picados a la marinada si quieres aumentar el nivel de picante.
Acompaña el cerdo a la parrilla con una salsa de tomate picante casera para realzar aún más los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor carne de cerdo para esta receta?

La carne de cerdo más recomendada para esta receta es el lomo o las costillas. Estas piezas tienen la cantidad adecuada de grasa para mantener la jugosidad y absorber los sabores de la marinada.

¿Puedo hacer esta receta en una parrilla eléctrica?

Sí, puedes hacer esta receta en una parrilla eléctrica. Asegúrate de ajustar la temperatura y seguir los tiempos de cocción recomendados.

Sabías que

¿Sabías que el cerdo a la parrilla al estilo Yucatán es una receta tradicional de la cocina maya? Esta preparación se ha transmitido de generación en generación y ha ganado popularidad por su sabor único y picante. ¡Anímate a probarla y descubre por qué es uno de los platos más emblemáticos de la región!