Chuletas de Puerco en Salsa Picante

Elaboración: Fácil
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 6

Si estas buscando un platillo que puedas degustar en el almuerzo en compañía de tus guarniciones favoritas, no puedes dejar de preparar estas ricas chuletas de puercos, las cuales cocinaremos el día de hoy con una salsa picante, una comida suculenta con la que dejarás encantados a todos en tu hogar.

Para la salsa picosita usaremos el chile pasilla o chile negro como también es conocido, es muy utilizado en la preparación de diferentes platillos tradicionales de México y Guatemala. Además, es el ingrediente estrella de la popular salsa borracha.

Ingredientes de las Chuletas de cerdo en salsa picante

6 chuletas de puercos fresca con hueso
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 chiles pasilla
2 tazas de caldo de pollo
1 chile de árbol
2 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de orégano seco
1 lata de hongos
Perejil fresco picado al gusto

Preparación chuletas de puerco en salsa picosita

1 En una ollita con suficiente agua cocine los chiles pasilla por 10 minutos, retire del fuego para que se reposen en el agua caliente.

2 Luego en una cacerola grande caliente el aceite y añada las chuletas previamente salpimentadas al gusto, de 2 en 2 para que se cocinen hasta dorar bien por ambos lados.

3 Cuando estén cocidas las chuletas, deje reposar todas dentro de la cacerola apartada del fuego.

4 Coloque los chiles pasilla en una licuadora junto con el caldo de pollo, el chile de árbol, los ajos, la mostaza, el orégano, sal, pimienta y licue hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.

5 Vierta la salsa y los chayotes en la cacerola con la chuleta, remueva y deje cocinar tapado por 10 minutos a fuego bajo.

6 Pasado el tiempo, rectifique la sazón si es necesario, retire del fuego y sirva cuando desee estas riquísimas chuletas de puerco en salsa picosita. Espolvoree por encima perejil fresco al gusto y acompañe con arroz blanco y tortillas de maíz.

Consejos

Si desea que el toque picante de la salsa sea más intenso, añada otro chile de árbol a la preparación.

Agregue otras verduras como chayotes, para ello, retire la piel, corte en cubos y coloque en una olla con agua y una pizca de sal para que hiervan por 5 minutos, deje escurrir en un colador hasta que vaya a agregar al platillo. No utilice la parte del centro de la verdura, ya que es bastante dura.