Costillas de cerdo con chile pasilla: ¡Delicioso y picante sabor a chile!

¿Quieres deleitar tu paladar con un plato lleno de sabor y picante? Las costillas de cerdo con chile pasilla son la opción perfecta para ti. En esta receta te enseñaremos a preparar unas costillas tiernas, jugosas y con un toque de chile que te hará pedir más. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.

En esta receta, te mostraremos cómo marinar las costillas de cerdo con una deliciosa mezcla de especias y chile pasilla, luego las cocinaremos a fuego lento para lograr una textura suave y tierna. Además, te compartiremos algunos tips para que tus costillas queden perfectas y puedas sorprender a tus invitados con este plato lleno de sabor.

¡Prepárate para cocinar unas costillas de cerdo con chile pasilla que te harán chuparte los dedos! Sigue paso a paso esta receta y descubre lo fácil que es preparar un plato delicioso y lleno de sabor con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.

Ingredientes

1 kg de costillas de cerdo
2 chiles pasilla
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Jugo de limón

Preparación

1 En primer lugar, vamos a preparar el marinado para las costillas. Para ello, en un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el comino molido, el orégano, sal y pimienta al gusto.
2 Añade las costillas de cerdo al tazón y asegúrate de que estén bien cubiertas con el marinado. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que absorban todos los sabores.
3 Mientras las costillas marinan, vamos a preparar el chile pasilla. Retira las semillas y las venas de los chiles pasilla y córtalos en trozos pequeños.
4 En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
5 Agrega los chiles pasilla a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar.
6 Una vez que los chiles pasilla estén fríos, colócalos en una licuadora junto con un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
7 Precalienta el horno a 180°C. Retira las costillas del marinado y colócalas en una bandeja para horno. Vierte la salsa de chile pasilla sobre las costillas y asegúrate de que estén bien cubiertas.
8 Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea las costillas durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas.
9 Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Luego, sírvelas con guarnición de tu preferencia y disfruta de su delicioso sabor.

Tips para preparar costillas de cerdo con chile pasilla

Si quieres que las costillas queden aún más jugosas, puedes marinarlas durante toda la noche en el refrigerador.
Si no encuentras chiles pasilla, puedes sustituirlos por chiles guajillos o ancho, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Acompaña las costillas con una salsa picante para resaltar aún más el sabor del chile pasilla.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tardan las costillas en marinar?

Recomendamos marinar las costillas durante al menos 2 horas en el refrigerador para que absorban todos los sabores del marinado.

¿Puedo usar otro tipo de chile en lugar del chile pasilla?

Sí, puedes utilizar chiles guajillos o ancho como sustitutos del chile pasilla. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.

Sabías que

¿Sabías que el chile pasilla es uno de los chiles secos más utilizados en la cocina mexicana? Su sabor ahumado y picante lo convierte en un ingrediente perfecto para agregarle un toque especial a tus platillos.

¿Sabías que las costillas de cerdo son una excelente fuente de proteínas? Además, son ricas en hierro y vitaminas del complejo B, por lo que son una opción nutritiva y deliciosa.