Receta de Choripán Chileno

No te puedes perder esta deliciosa receta de choripán chileno a la parrilla que están sencillamente para chuparse los dedos, y no solo por el jugoso relleno de chorizo, sino también por la tradicional salsa pebre que también te enseñaremos a preparar.

Además del chorizo, los choripanes chilenos suelen incluir otros elementos como lechuga, pepinillos en conserva y queso, estos ingredientes añaden frescura, textura y sabores complementarios al plato, una combinación fantástica que es muy fácil y simple de lograr.

Qué tipo de pan usar

El pan de hot dog es el tradicionalmente utilizado para los choripanes. Tienen una textura suave y esponjosa, ideal para envolver el chorizo y los demás ingredientes.

Si prefieres un pan más crujiente, puedes optar por utilizar una baguette cortada en trozos del tamaño adecuado para los choripanes. El pan crujiente le dará una textura adicional al conjunto.

Esta receta es para 6 personas, ajusta la cantidad de ingredientes según la cantidad de comensales que tengas en casa.

Ingredientes de los choripanes con pebre

6 panes tipo hot dog (2 a 3 baguette)
6 trozos de chorizo de cerdo
12 rodajas de queso provolone (Sustitutos, queso mozzarella o parmesano)
6 hojas de lechuga desinfectada
Pepinillos en conserva al gusto

Para la salsa pebre

2 tomates rojos
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
1 jalapeño desvenado y sin semillas
1 manojo mediano de cilantro
¼ de taza de aceite de oliva
Zumos de 1 limón grande
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Receta de Choripán Chileno

1 Inicie preparando la salsa pebre, para ello, corte los tomates a la mitad, retire todo su relleno, pique en cuadros muy pequeños toda la corteza y agregue a un recipiente.

2 Ahora corte finamente la cebolla, los ajos, el jalapeño, el cilantro y coloque todo en el recipiente, seguidamente añada el aceite, el zumo de limón y sazone a gusto con sal, pimienta, cubra con papel film y reserve en el refrigerador por al menos 30 minutos.

3 Mientras tanto, encienda la parrilla y cuando esté a la temperatura adecuada coloque los chorizos para que se cocinen a fuego indirecto por 20 minutos o hasta que estén dorados. Rote los chorizos ocasionalmente para que la cocción sea pareja y evitar que se quemen.

4 Cuando los chorizos estén bien cocidos, corte a la mitad y aparte de la parrilla. Retire la salsa del refrigerador.

5 Para el armado, corte un pan por la mitad, unte la parte de abajo con salsa, coloque una hoja de lechuga, coloque el chorizo y ponga sobre la lechuga, agregue pepinillos al gusto, un poco más de salsa y tape con la otra mitad del pan.

6 Repita este procedimiento con el resto de los ingredientes y deguste estos riquísimos choripanes chilenos a la parrilla en compañía de sus seres queridos.

Tips

La salsa pebre es el nombre que recibe al sur de América, específicamente en Argentina, Chile y Uruguay, en otros lugares también se le conoce como pico de gallo.
Es importante que los tomates a utilizar no estén muy maduros, para que la salsa no pierda textura.
Si quieres que la salsa tenga un toque más picante no desvene el jalapeño ni retire sus semillas.
Por ningún motivo pinche los chorizos antes ni durante la cocción, esto hará que la grasa y los jugos que le dan su sabor se pierdan.
Para desinfectar la lechuga, solo debe remojar las hojas por 5 minutos dentro de un recipiente con agua y vinagre.