Ensalada de camarones y elotes a la parrilla

Ensalada de camarones y elotes a la parrilla

La receta de ensalada de camarones y elotes a la parrilla, una de las especialidades de la casa que puedes preparar de manera sencilla y en pocos minutos, podrás disfrutar de este plato exquisito que no solo es ideal para un almuerzo lleno de sabor, sino también para consentirte en una cena especial.

Si deseas darle un toque extra de autenticidad, no dudes en acompañarla con unas deliciosas rodajas de pan tostado o suave tortillas de harina. ¡Te contaremos todos los secretos para preparar esta maravillosa creación en tu propia cocina!” Así que manos a la obra y empecemos con la receta.

Ingredientes de la ensalada de camarones y elotes

  • 800 gramos de camarones grandes
  • 3 ajos pelados
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de orégano molido
  • ½ cucharada de romero seco
  • ½ cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 1 aguacate grande
  • Palillos para brochetas
  • 4 elotes limpios

Preparación de la ensalada de camarones a la parrilla

❶ Coloque los camarones en un recipiente, proceda a retirar la cascara y a desvenar cada uno, enjuague con abundante agua.

❷ Pique finamente los ojos y agregue al recipiente con los camarones, seguidamente añada el aceite, el zumo de limón, el orégano, el romero, la paprika, el comino, sal y pimienta al gusto, mezcle hasta integrar todo, tape el recipiente y lleve al refrigerador por 30 minutos para que se marine.

❸En un recipiente pequeño, añada la mayonesa, la mostaza, la salsa picante, mezcle hasta unificar y reserve.

❹ Pasado el tiempo de marinado, encienda los carbones de la parrilla y deje que se caliente a fuego alto.

❺ Retire los camarones del refrigerador y comience a insertar uno a uno en los palillos para armar las brochetas, reserve el marinado restante.

❻ Cuando esté bien caliente la parrilla, coloque las brochetas para que se cocinen a fuego indirecto por 4 minutos mientas va dando vuelta. Humecte cada vez que voltee las brochetas con el marinado restante.

❼ Al mismo tiempo ponga en la parrilla los elotes para que se asen, agregando por encima un poco de sal gruesa.

❽ Cuando los camarones ya estén un poco dorados, retire y coloque en un plato sin las brochetas, continúe asando los elotes por 5 minutos más mientras va rotando, cuando estén lo suficientemente suaves retire del asador.

❾ Inmediatamente tome con mucho cuidado cada elote y desgrane con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

❿Ponga los granos en un recipiente grande, añada el aderezo que preparó, mezcle bien, incorpore los camarones y el aguacate previamente cortado en rebanada.

Ya solo queda servir esta deliciosa ensalada de camarones y elotes a la parrilla para acompañar su platillo principal y disfrutar.

Tips

Si emplea palillos de madera para armar las brochetas, sumerja en un recipiente con agua por al menos 1 hora y retire al momento de insertar los camarones, esto evitará que se quemen durante la cocción. Puede reservar la cascara de los camarones y utilizar luego para agregar más sazón a una sopa de mariscos o para realizar una salsa.

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