Name: Ensalada de melocotones a la parrilla
Prep time: 18 min
Cook time: 7 min
Cuisine: Ensalada de melocotones a la parrilla
Ingredients: u2022t4 melocotones grandes u2022t2 champiu00f1ones u2022t1 cucharada de aceite de oliva u2022t2 cucharadas de almendras fileteadas u2022t4 hojas de lechuga americana cortadas a la mitad u2022t4 hojitas de hierbabuena bien cortadas u2022t1 taza de hojas de ru00facula fresca u2022t4 lonchas de jamu00f3n serrano en trozos u2022t100 gramos de queso de bu00fafala en trozos u2022t1 pizca de sal u2022tPimienta al gusto Para el aderezo u2022t3 cucharadas de aceite de oliva u2022tu00bd cucharada de vinagre de manzana u2022t1 cucharadita de mostaza u2022t1 cucharadita de miel

Elaboración: Fácil
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4

Si eres amante a las ensaladas, no puedes perderte la maravillosa e innovadora receta que te traemos el día de hoy, ensalada de melocotones a la parrilla, en donde combinaremos esta rica fruta con diferentes hojas, frutos secos y otros ingredientes en compañía de un aderezo de miel y mostaza, para así obtener un platillo de clase mundial. Y entonces ¿Qué esperas para disfrutar de él?

Ingredientes de la ensalada de melocotones a la parrilla

4 melocotones grandes
1 champiñón troceado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas mixtas
4 hojas de lechuga americana cortadas a la mitad
8 hojas de albahaca (3 picadas en trozos pequeños)
1/4 de taza de hojas de rúcula fresca
4 lonchas de jamón serrano en trozos
1 pizca de sal
Pimienta al gusto

Para el aderezo

3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel

Preparación

1 Encienda el asador, para que luego no pierda tiempo esperando que se caliente.

2 Mientras tanto, lave muy bien los melocotones, corte en rodajas y reserve. Pique de igual manera el champiñón.

3 Para preparar el aderezo, en un reciente de vidrio agregue el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel y mezcle enérgicamente hasta que emulsione. Reserve.

4 En una sartén, caliente el aceite y sofría las semillas mixtas por 2 minutos aproximadamente o hasta que estén bien doradas y retire del fuego.

5 Ahora coloque los melocotones y el champiñón que cortó en la parrilla para que se asen 2 minutos por cada lado y aparte del fuego.

6 En una ensaladera, coloque las hojas de lechuga, albahaca y rúcula, añada un poco del aderezo que preparó, agregue el jamón, el champiñón, los melocotones, las semillas mixtas, bañe con el resto de aderezo, espolvoree la pizca de sal y pimienta al gusto.

7 Mezcle muy bien y sirva esta riquísima ensalada de melocotones a la parrilla.

Consejos

Esta ensalada es una deliciosa opción para tener una cena muy saludable, también puede emplear como guarnición de unas milanesas de pollo al ajillo, salmón a la parrilla o chuletas de cerdo asadas con arroz y puré de papas.

Si gusta puede agregar a la ensalada trozos de melocotones sin asar.

Otro ingrediente que combina muy bien con el sabor de esta ensalada es el queso azul o el queso de búfala en trozos. Si gusta agregue 100 gramos en trozos.

Para aprovechar al máximo la textura y el sabor que aporta cada uno de los ingredientes, asegúrese de que todos estén bien frescos.

Desinfecte la lechuga antes de utilizar, para ello, sumerja las por 5 minutos en un recipiente con agua y media cucharada de vinagre blanco.

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