Name: Ensalada de papas rojas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Ensalada de papas rojas
Ingredients: u2022t6 papas rojas grandes lavadas u2022tu00bc de taza cebolla verde picada finamente u2022t1 taza de calabacu00edn en trozos u2022tu00bc de taza aceitunas negras picadas u2022t1 cucharadita de ajo en polvo u2022tSal y pimienta al gusto u2022tu00bd taza de mayonesa u2022t2 cucharadas de vinagre u2022t2 cucharadas de mostaza u2022t1 cucharada de eneldo seco

Elaboración: Fácil
Tiempo: 35 minutos
Porciones: 4

Aprende la manera más rica de preparar una ensalada de papas rojas, un platillo fantástico y versátil que es formidable para degustar en cualquier ocasión, ya sea como guarnición en el almuerzo, para una cena saludable o sencillamente para compartir con tus seres queridos en una celebración especial, lo mejor de todo es que solo tardarás unos pocos minutos en realizar esta delicia si sigues a detalle la receta que te presento a continuación.

Ingredientes de la ensalada de papas rojas

6 papas rojas grandes lavadas
¼ de taza cebolla verde picada finamente
1 taza de calabacín en trozos
¼ de taza aceitunas negras picadas
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de eneldo seco

Preparación

1 Dentro de una olla grande a fuego alto, coloque las papas con suficiente agua y un poquito de sal, cuando el agua llegue al punto de ebullición, deje cocinar durante unos 15 minutos o hasta que las papas se ablanden.

2 Escurra las papas, deje que se enfríen, corte en trozos medianos y reserve en un recipiente.

3 Luego añada al recipiente la cebolla verde, el calabacín, las aceitunas, el ajo en polvo, salpimiente al gusto y remueva.

4 En un recipiente pequeño agregue la mayonesa, la mostaza, el vinagre y revuelva hasta lograr una mezcla homogénea.

5 Vierta el aderezo y el eneldo al recipiente con la ensalada, remueva, rectifique la sazón si es necesario y refrigere por al menos 1 hora o hasta que vaya a degustar.

6 Ya solo queda retirar la ensalada de papas rojas del refrigerador y servir para acompañar su deliciosa comida.

Consejos

Si cuenta con tiempo suficiente, prepare la ensalada de papas rojas con antelación y mantenga en el refrigerador, solo debe agregar el aderezo preparado poco antes servir.

Si le sobra ensalada, reserve en el refrigerador en un recipiente con tapa o cubra con papel film para evitar que se reseque.

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