Elaboración: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4
Prepara una deliciosa ensalada de remolacha con langostinos. Puede hacer esta receta para el almuerzo, o en la cena, para el disfrute en familia o esas ocasiones especiales que quieras sorprender a los invitados.
Ingredientes de la ensalada de remolacha con langostinos
- 12 langostinos cocidos
- 2 remolachas medianas
- 8 anchoas en aceite
- 16 judías verdes
- 2 patatas cocidas
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
1 En un recipiente cocer las remolachas, y en otro recipiente cocer los langostinos. Pon a hervir agua en una olla y cocina las patatas junto con las judias verdes (antes de cocerlas, corta las puntas de las judías y los bordes), sazona con una pizca de sal.
2 Corta las remolachas y las patatas ya peladas en rodajas. colocalas alrededor de un plato alternando la remolacha y la patata. En el centro del plato coloca las judias (porotos verdes), decora la ensalada con los langostinos cocidos y pelados y las anchoas.
3 Por último, aliña con aceite, vinagre y sal y sirve.
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