Ensalada de remolachas, espinacas y nueces

Prepare y disfrute de esta rica ensalada de remolachas, espinacas y nueces, acompañada de una aderezo con base en salsa de soja y vinagreta de manzana.

Esta ensalada ofrece una variedad de beneficios para la salud que no sólo ayudan a mantener tu cuerpo en forma, sino que también pueden prevenir enfermedades y mejorar tu bienestar general.

Ingredientes para la ensalada de remolacha y espinacas con vinagreta de manzana

150 g de espinaca
1 papa mediana
100 g de nueces
1 remolacha mediana
100 g de pasas uvas
sal al gusto

El aderezo

1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de salsa de soja
1 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mayonesa sin huevo
½ taza de vinagre de manzana

Preparación de la ensalada de remolacha y espinacas

❶ Cocine la remolacha con piel durante 30 Minutos, y la papa cocínela por 20 minutos, cuando estén cocinadas proceda a pelar y cortarlas en rodajas. Con agua tibia, remoje las pasas uvas y escúrralas.

❷ Lave y seque las hojas de espinaca y colóquelas en un recipiente grande, úntelas de aceite. Rodee las espinacas con rodajas de papas. Unte aceite y una pizca de sal a las rodajas de remolacha y extienda sobre las espinacas.

❸ Corte en tiras las zanahorias y colóquelas encima de la remolacha, luego las nueces y las pasas.

Preparar el aderezo

❹ En un recipiente pequeño agregue todos los ingredientes y revuélvalos bien. Cubra la ensalada con esta salsa y sirva.

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Beneficios de comer ensalada de remolachas, espinacas y nueces

La ensalada de remolachas, espinacas y nueces es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta. Te enumero algunos de sus beneficios.

Rica en nutrientes: La remolacha es una excelente fuente de nutrientes esenciales como el ácido fólico, el hierro y el magnesio, que son importantes para la salud del cerebro, la piel y el sistema inmunológico. Las espinacas son ricas en vitamina K, que es esencial para la salud ósea y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra.
Ayuda a mejorar la digestión: Las espinacas son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y previene el estreñimiento. Las remolachas también son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener la regularidad intestinal y reduce el riesgo de enfermedades digestivas.
Promueve la salud del corazón: Las nueces son ricas en grasas saludables, como el ácido oleico y el ácido linoleico, que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno en el cuerpo. Las espinacas contienen nitratos, que ayudan a reducir la presión arterial y mejoran la circulación sanguínea. Las remolachas también son ricas en nitratos, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Fortalece el sistema inmunológico: Las nueces son una excelente fuente de vitamina E, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Las espinacas son ricas en vitamina C, que es esencial para la salud del sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades.
Ayuda a mantener un peso saludable: La ensalada de remolachas, espinacas y nueces es baja en calorías pero rica en nutrientes, lo que ayuda a mantener un peso saludable. Además, la fibra presente en la ensalada ayuda a aumentar la sensación de saciedad y reduce la ingesta de alimentos, lo que puede ayudar a prevenir el aumento de peso.