Pasta fría con pesto y tomates: ¡Receta refrescante para el verano!

¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para disfrutar en los días calurosos de verano? No busques más, porque esta pasta fría con pesto y tomates es perfecta para ti. Con ingredientes frescos y sabores vibrantes, esta receta te hará lucir como todo un chef en la cocina. Ya sea para una comida rápida en casa o para llevar a un picnic, esta pasta fría será un éxito garantizado. Así que, ¡prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa y refrescante receta!

En esta receta, aprenderás a hacer tu propio pesto casero, lleno de aromas y sabores intensos. Además, los tomates cherry aportarán un toque dulce y jugoso, mientras que la pasta al dente completará este plato fresco y satisfactorio. ¿Te animas a probarlo? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Con solo seguir unos simples pasos, podrás disfrutar de una deliciosa pasta fría con pesto y tomates en menos de 30 minutos. ¡No te preocupes si no tienes mucha experiencia en la cocina, esta receta es muy fácil de seguir! Así que, ¡manos a la obra y vamos a cocinar juntos esta deliciosa receta de pasta fría con pesto y tomates!

Ingredientes

250 gramos de pasta corta
100 gramos de tomates cherry
1 diente de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de queso parmesano rallado
1 manojo de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1 Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2 Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, añade el ajo, los piñones, la albahaca y el queso parmesano rallado. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade aceite de oliva gradualmente mientras sigues triturando hasta obtener una consistencia cremosa. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3 En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los tomates cherry hasta que estén ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.
4 En un bol grande, mezcla la pasta cocida con el pesto y los tomates cherry salteados. Asegúrate de cubrir bien la pasta con el pesto.
5 Sirve la pasta fría con pesto y tomates en platos individuales y decora con hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta refrescante y sabrosa!

Tips para tener en cuenta

Añade un poco de jugo de limón al pesto para darle un toque de frescura adicional.
Si quieres agregar más vegetales a esta receta, puedes añadir espinacas frescas o rúcula.
Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el queso parmesano o sustituirlo por queso vegano.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar esta pasta fría con pesto y tomates?

Esta receta se puede preparar en menos de 30 minutos. La pasta debe cocinarse de acuerdo a las instrucciones del paquete, lo cual suele demorar unos 10-12 minutos. Mientras tanto, puedes preparar el pesto y saltear los tomates cherry. Una vez que la pasta esté cocida y los ingredientes estén listos, solo tienes que mezclar todo y ¡listo!

¿Puedo almacenar la pasta fría con pesto y tomates sobrante?

Sí, puedes almacenar la pasta fría con pesto y tomates sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirla dentro de los 2 días siguientes para disfrutarla en su mejor estado. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden verse afectados después de ser refrigerados.

Sabías que

¿Sabías que el pesto es originario de la región de Liguria en Italia? Esta salsa tradicional se elabora principalmente con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Su nombre proviene de la palabra italiana “pestare”, que significa “machacar”. El pesto es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde pastas y ensaladas hasta salsas para mojar.

¿Sabías que los tomates cherry son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes? Estos pequeños tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a proteger contra enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Además, los tomates cherry son bajos en calorías y contienen fibra, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tus comidas.