Estofado de pescado con limón y tomate: ¡Receta fácil y deliciosa!

¿Te encanta disfrutar de un buen estofado de pescado con sabores frescos y vibrantes? En esta ocasión, te traemos una receta que combina a la perfección el sabor del pescado con el toque cítrico del limón y la explosión de sabor del tomate. No necesitas ser un experto en la cocina para preparar este estofado, ya que te daremos todos los pasos detallados para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.

El estofado de pescado con limón y tomate es una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable al mismo tiempo. Además, es una excelente manera de incorporar pescado en tu alimentación y aprovechar todos sus beneficios para la salud. ¿Estás listo para sorprender a tu familia y amigos con esta receta? ¡Vamos a cocinar juntos!

En esta receta, combinaremos los sabores frescos del pescado con el toque ácido y refrescante del limón, y la intensidad del tomate. Además, utilizaremos una variedad de especias y condimentos para realzar aún más el sabor de este estofado. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes para el estofado de pescado con limón y tomate

500 gramos de pescado fresco (puede ser merluza, pescadilla, dorada, etc.), cortado en trozos
2 limones, exprimidos
4 tomates maduros, pelados y picados
1 cebolla grande, picada en juliana
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
1 taza de caldo de pescado
Perejil fresco picado para decorar

Preparación del estofado de pescado con limón y tomate

1 En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos, y cocínalos hasta que estén tiernos.

2 Añade los ajos picados y las hojas de laurel, y cocina por unos minutos más.

3 Agrega el pimentón dulce y el comino en polvo, y mezcla bien para que se integren los sabores.

4 Añade los tomates picados y el jugo de limón, y cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.

5 Agrega el caldo de pescado y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.

6 Añade los trozos de pescado a la cazuela y cocínalos durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén cocidos por completo.

7 Rectifica la sazón con sal y pimienta, y retira las hojas de laurel.

8 Sirve el estofado de pescado con limón y tomate en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y ¡disfruta de esta deliciosa receta!

Tips para preparar el estofado de pescado con limón y tomate

Utiliza pescado fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu estofado.
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o champiñones para darle aún más variedad a tu receta.
Si prefieres un estofado más líquido, puedes agregar un poco más de caldo de pescado.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este estofado?
El tiempo de preparación de este estofado es de aproximadamente 30 minutos.
¿Se puede congelar el estofado de pescado con limón y tomate?
Sí, puedes congelar el estofado de pescado una vez que esté cocido. Asegúrate de almacenarlo en recipientes aptos para congelar y consumir dentro de los 2-3 meses.

Sabías que

¿Sabías que el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3? Estos ácidos grasos son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Además, el pescado también es una buena fuente de vitaminas y minerales. ¡Aprovecha todos los beneficios que el pescado tiene para ofrecerte con esta deliciosa receta de estofado de pescado con limón y tomate!