Filete de Pescado con Pipián Verde

Elaboración: Fácil
Tiempo: 35 minutos
Porciones: 5

El pescado es una de las carnes más nutritivas, sabrosas y versátiles que existe y en esta oportunidad te enseñaré a realizar esta receta filete en salsa de pipián verde, un tipo de calabaza, que posee un sabor muy único, sobre todo rico y suculento, ideal para preparar cualquier día de la semana y degustar con un arroz clásico. Así que siguiendo estos sencillos pasos obtendrás una comida exquisita en poco tiempo.

Ingredientes del filete de pescado en pipián

1 ½ taza de pipían verde
1 ½ taza de agua
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 chiles serranos
Sal al gusto
1 lata de leche evaporada
5 filetes pescado de merluza
Zumo de un limón
5 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1 Coloque el pipián en el vaso de la licuadora junto con el agua, la cebolla en polvo, el chile serrano, la leche evaporada y sal al gusto, procese por 3 minutos o hasta lograr una mezcla homogénea.

2 Caliente una sartén grande y profunda con 2 cucharadas de aceite vegetal y vierta la salsa, deje cocinando por 10 minutos a fuego bajo mientras remueve ocasionalmente para que no se pegue.

3 Pasado el tiempo rectifique la sazón y aparte del fuego.

4 Sazone el pescado con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y sofría en una sartén bien caliente con el resto del aceite, cocine por 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados.

5 Retire el pescado de la sartén y deje escurrir sobre papel absorbente.

6 Sirva el filete y agregue por encima salsa al gusto, acompañe con arroz y disfrute de este delicioso pescado con pipián verde.

Consejos

Además del pipián verde existen otras variedades comerciales como el pipián rojo y blanco que varía según la región de México en la que se encuentre. Este platillo se considera una tradición desde la época prehispánica que se ha venido adaptando con el pasar de los años y según la región donde se realice.