Deliciosa receta de pescado zarandeado con salsa verde casera

¡Bienvenido a esta increíble receta de pescado zarandeado con salsa verde casera! Preparar este platillo te transportará directamente a las playas de México, donde el aroma de los mariscos se combina con los sabores frescos y picantes de la salsa verde. Atrévete a cocinar este manjar y sorprende a tus invitados con un festín lleno de sabores exquisitos.

En esta receta te enseñaremos cómo marinar y asar el pescado para lograr una textura jugosa y un sabor ahumado irresistible. Además, te mostraremos cómo preparar una salsa verde casera con ingredientes frescos y aromáticos que resaltarán el sabor del pescado. ¡Prepárate para una explosión de sabores en cada bocado!

Así que, sin más preámbulos, ¡pongámonos manos a la obra y comencemos a cocinar este delicioso pescado zarandeado con salsa verde casera!

Ingredientes para el pescado zarandeado con salsa verde

1 pescado fresco entero (como robalo o huachinango), limpio y abierto en mariposa
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla blanca, cortada en rodajas
2 chiles serranos, picados
1 manojo de cilantro fresco, picado
1 limón, el jugo
Sal al gusto
2 tazas de tomatillos verdes, pelados y lavados
2 chiles jalapeños, picados
1 cebolla blanca, cortada en cuartos
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
Sal al gusto

Preparación de la receta casera de pescado zarandeado con salsa verde

1 En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, la cebolla, los chiles serranos, el cilantro, el jugo de limón y sal al gusto. Coloca el pescado en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, idealmente durante toda la noche.

2 Mientras tanto, prepara la salsa verde casera, en una olla pequeña, hierve los tomatillos verdes, los chiles jalapeños, la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos.

3Escurre los ingredientes y colócalos en una licuadora junto con el caldo de pollo. Tritura hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto y reserva.

4 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pescado de la marinada y colócalo en la parrilla, cocina durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y adquiera un ligero ahumado.

5 Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la parrilla y colócalo en un plato. Vierte la salsa verde casera sobre el pescado y decora con cilantro fresco. Sirve caliente y disfruta de este delicioso pescado zarandeado con salsa verde casera.

Tips para preparar el pescado zarandeado con salsa verde casera

Utiliza un pescado fresco de buena calidad para obtener los mejores resultados.
Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar el pescado en el horno a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos.
Añade un toque de limón fresco justo antes de servir para realzar los sabores.

Sabías que

¿Sabías que el pescado zarandeado es un platillo tradicional de la costa del Pacífico mexicano? Se caracteriza por su marinado en especias y su cocción a fuego directo, lo que le da un sabor ahumado y delicioso.

¿Sabías que la salsa verde casera se puede utilizar en una gran variedad de platillos mexicanos? Además de acompañar el pescado zarandeado, también es perfecta para tacos, enchiladas y quesadillas.