Mole de pollo en olla de cocción lenta: receta fácil y deliciosa

¿Te encanta disfrutar de un delicioso mole de pollo pero no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina? ¡No te preocupes! En este artículo te enseñaremos cómo preparar un exquisito mole de pollo en olla de cocción lenta, una receta fácil y práctica que te permitirá disfrutar de todos los sabores y aromas tradicionales con un mínimo esfuerzo. ¿Estás listo para sorprender a tu familia con este platillo tan especial? ¡Vamos a cocinar!

En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar el mole de pollo en olla de cocción lenta, desde la elección de los ingredientes hasta los trucos para obtener un resultado perfecto. Además, te daremos algunos consejos y curiosidades sobre esta deliciosa receta. ¿Te animas a descubrir todos los secretos del mole de pollo en olla de cocción lenta? ¡Sigue leyendo!

¿Qué esperas? Atrévete a adentrarte en el maravilloso mundo de la cocina y a preparar un mole de pollo en olla de cocción lenta que dejará a todos con ganas de repetir. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes

1 pollo entero, cortado en piezas
2 tazas de caldo de pollo
1 cebolla blanca grande, picada
4 dientes de ajo, picados
3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente
2 chiles guajillos, sin semillas y remojados en agua caliente
2 chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente
1/2 taza de almendras
1/2 taza de cacahuates
1/4 taza de ajonjolí
1/4 taza de pasas
2 tortillas de maíz
2 tabletas de chocolate de mesa
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1 En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo de la sartén y colócalo en la olla de cocción lenta.

2 En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrégalos a la olla de cocción lenta junto con el pollo.

3 En el vaso de una licuadora, coloca los chiles anchos, guajillos y pasilla previamente remojados. Agrega también las almendras, cacahuates, ajonjolí, pasas y tortillas de maíz. Licúa hasta obtener una pasta suave y homogénea.

4 Vierte la pasta de chiles y frutos secos sobre el pollo en la olla de cocción lenta. Agrega también el caldo de pollo, el chocolate de mesa rallado, la canela, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

5 Cocina el mole de pollo en olla de cocción lenta a temperatura baja durante 6 horas, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que todos los sabores se mezclen correctamente.

Tips para preparar un mole de pollo en olla de cocción lenta

Asegúrate de que el pollo esté bien dorado antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. Esto le dará un sabor más intenso al mole.
Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu nivel de tolerancia al picante. Si prefieres un mole menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles o incluso eliminarlos por completo.
Si quieres intensificar aún más el sabor del mole, puedes agregar una pizca de canela en polvo o una cucharada de café instantáneo. Estos ingredientes realzarán los sabores y aromas tradicionales.

Sabías que

¿Sabías que el mole de pollo es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana? Su origen se remonta a la época prehispánica y ha evolucionado a lo largo de los años, incorporando nuevos ingredientes y técnicas de cocción.

¿Sabías que el mole de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco y tortillas calientes? Estos acompañamientos ayudan a equilibrar los sabores intensos del mole y a disfrutar al máximo de esta deliciosa combinación de sabores.