Pollo y verduras asadas a la naranja

Elaboración: Fácil
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 4

¿Quieres sorprender a todos en tu hogar con un platillo exquisito y saludable? Entonces sigue detalladamente esta receta de pollo y verduras asadas a la naranja, una comida que posee un sabor delicioso como resultado de la combinación del marinado con la cocción a la parrilla.

Ingredientes

2 pechugas grande de pollo deshuesadas
1 calabacita
1 cebolla
1 pimiento verde
Cilantro fresco al gusto
2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo

Para el marinado

4 dientes de ajo pelados
Zumo de 2 naranjas
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de romero fresco
1 cucharadita de comino en polvo
Ralladura de 1 naranja
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación Pollo y verduras asadas a la naranja

1 Corte cada pechuga por la mitad, retire el exceso de grasa y coloque en un recipiente.

2 Luego pique finamente los dientes de ajo y agregue a un recipiente pequeño, añada el zumo de naranja, el orégano, el romero, el comino y remueva.

3 Ahora incorpore la ralladura de naranja, el aceite, salpimiente al gusto y mezcle hasta unificar bien todos los ingredientes.

4 Añada la mitad del marinado a la pechuga de pollo, frote bien con las manos, tape con papel film y reserve en el refrigerador por 30 minutos.

5 Pasado el tiempo, caliente el asador a fuego medio.

6 Inmediatamente corte la calabacita y la cebolla en rodajas. Desvene el pimiento, retire sus semilla y corte en tiras gruesas. Pele las zanahorias y córtelas a la mitad y a lo largo.

7 Retire el pollo del refrigerador y lleve a la parrilla para que ase 10 minutos por uno de sus lados.

8 Sumerja los vegetales en el recipiente con la otra mitad del aderezo y lleve a la parrilla para que se asen 7 minutos por cada lado. Esté pendiente que no se quemen.

9 Aparte los vegetales del asador, de vuelta al pollo, bañe con un poco del marinado restante y cocine por 10 minutos más.

10 Retire las pechugas del fuego, deje que se reposen unos minutos, sirva y disfrute este riquísimo platillo de pollo y verduras asadas a la naranja con un poco de cilantro fresco por encima.