Receta de Mixiote de Pollo

Prepara un auténtico festín mexicano con nuestro irresistible mixiote de pollo. Sumérgete en una explosión de sabores tradicionales mientras disfrutas de jugosos trozos de pollo marinado en una selección de especias, envueltos en mixiotes y cocidos a fuego lento.

A medida que el aroma se extienda por tu hogar al preparar esta receta, te sentirás transportado a las cálidas tierras mexicanas. Sigue el paso a paso de esta fácil receta y has que el mixiote de pollo sea protagonista en tu mesa para darle un gusto a tus papilas gustativas con este plato popular lleno de sabor y textura.

Si eres fans de las comidas mexicanas en esta otra receta te muestro como hacer esquites mexicanos.

Ingredientes para la receta de mixiote de pollo

1 kilogramo de pollo en trozos
6 hojas de mixiote (o papel de aluminio si no tienes mixiote)
1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas
3 dientes de ajo, picados finamente
2 chiles guajillo, sin semillas y cortados en tiras
2 chiles pasilla, sin semillas y cortados en tiras
1 tomate, cortado en rodajas
1 manojo de cilantro, picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
Jugo de 2 limones
Sal al gusto

Preparación del Mixiote de Pollo Casero

1 Para marinar el pollo, en un tazón grande, mezcla el pollo con el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, el orégano seco y sal al gusto. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

2 Si utilizas hojas de mixiote, sumérgelas en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas. Luego, sécalas con cuidado y colócalas en un plato.

3 Toma una hoja de mixiote o una lámina de papel de aluminio y coloca en el centro una porción de pollo marinado.

4 Agrega algunas rodajas de cebolla, tiras de chile guajillo, tiras de chile pasilla, rodajas de tomate y un poco de cilantro picado. Repite este paso para cada porción de pollo.

5 Luego dobla los extremos de la hoja de mixiote o del papel de aluminio hacia el centro, formando un paquete bien sellado. Asegúrate de que no queden espacios abiertos para que los sabores se concentren durante la cocción.

6 Transfiere los mixiotes en una vaporera o en una olla grande con suficiente agua hirviendo para que los cubra. Tapa la vaporera u olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.

7 Retira los mixiotes de la vaporera u olla y sírvelos directamente en los platos. Puedes acompañarlos con tortillas calientes, salsa picante y guacamole, ¡según tu gusto! ¡Buen provecho!

Consejos para Mejorar tu Mixiote de Pollo

Experimenta con diferentes mezclas de especias para darle un toque personal a tu mixiote de pollo. Prueba agregar chipotle en adobo para un sabor ahumado y picante, o pimentón para un toque de dulzura.
Si no tienes mixiote, puedes utilizar papel de aluminio en su lugar. Asegúrate de sellar bien los paquetes para evitar que se escape el vapor durante la cocción.
Acompaña tu mixiote de pollo con arroz rojo mexicano y frijoles refritos para una comida completa y satisfactoria.
Si prefieres una versión más saludable, puedes optar por utilizar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de pollo en trozos. El tiempo de cocción será menor, así que ajústalo en consecuencia.