Receta de pollo a la naranja

Elaboración: Fácil
Tiempo: 57 minutos
Porciones: 4

Esta receta de pollo a la naranja, es con pechuga horneada, cortada en trozos dorados y crujientes bañados en salsa de naranja, que puede ser picante o no, dependiendo de cada gusto y proceso en su elaboración

Ingredientes

Para hornear el pollo

3 pechugas de pollo grandes, deshuesadas
3 tazas Panko (Pan rallado)
1 taza de harina
4 huevos medianos

La salsa

1 1/2 tazas de mermelada de naranja
3/4 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado
1/4 taza de salsa hoisin

Preparación

El pollo

1 Corte el pollo en trozos de 2 ½ centímetros. Pon la harina en una bolsa ziploc, agregue la pechuga troceada y revuelva hasta cubrir el pollo totalmente.

2 Bata los huevos en un tazón mediano. En otro tazón coloca el Panko.

3 Saca cada pieza de pollo, retira el exceso de harina, sumerja en los huevos batidos, pásalos por el panko y déjalos en una bandeja forrada con papel aluminio y engrasada.

4 Con el horno previamente caliente a 230°C horneamos durante 24 minutos. Voltee cada pieza de pollo a los 12 minutos para que se doren por ambos lados. Deje en el horno mientras prepara la salsa.

La salsa
5 Coloque una cacerola a fuego medio y agregue el aceite de oliva, el aceite de sésamo. Deje que caliente y proceda a agregar el jengibre rallado con el ajo.

6 Cocine hasta que estén dorados, alrededor de 3 minutos. Remueva constantemente para que no se queme.

7 Añada la salsa de soja, la mermelada de naranja y la salsa hoisin, y cocine 5 minutos adicionales. Remueva a menudo.

8 Coloque los trozos de pollo en un tazón grande y vierta la salsa recién preparada, asegúrese que cada pieza de pollo este bañada de salsa.
9 Sirva e pollo a la naranja con arroz y brócoli al vapor.

Consejos
Si deseas un toque picante el pollo a la naranja, agrega 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado en el momento de cocción de la salsa.

¿Cómo hacer panko casero para esta receta de pollo a la naranja?

Puede preparar panko casero con pan de molde con corteza. Retire la corteza y almacene para otro uso.
Trocee el resto del pan y procéselo en una picadora eléctrica, no deje muy finas las migas.
Esparza las migas sobre una bandeja y hornee a 70°C. Procure que las migas queden en un término medio entre tostadas y tiernas. Deje enfriar a temperatura ambiente para su uso o almacenaje.