Con esta receta prepararemos unas auténticas arepas de chócolo, que te transportarán a los sabores tradicionales de Colombia en cada bocado. El chócolo, conocido también como elote tierno o mazorca, es el ingrediente principal que le otorga su sabor distintivo.
Para hacer arepas de chócolo colombianas, licúa los elotes con leche y mezcla la masa con harina de maíz, sal, azúcar, mantequilla derretida y un huevo. Luego, calienta una sartén con mantequilla o aceite, vierte la masa y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Una vez estén bien cocinadas, acompáñalas con una generosa porción de queso mozzarella derretido, quesito fresco o cuajada para complementar su exquisito sabor.
Ingredientes para las arepas chócolo en licuadora
- 1 1/2 tazas de choclo desgranado
- 250 ml de leche entera o semi descremada
- 140 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de azúcar morena
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de polvo de hornear
- 1 huevo talla L
- Aceite o mantequilla para freír
Acompañamientos opcionales
- Queso fresco u otro de su preferencia (Quesito costeño preferiblemente)
- Mantequilla
Cómo hacer arepas de chócolo colombianas
En primer lugar, con un cuchillo, corta y desgrana las mazorcas de elote tierno.
1 Añade los granos de maíz a la licuadora junto con la leche y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpóralos en dos partes para no forzar la licuadora.
2 Vierte la preparación licuada en un recipiente y añade una taza de harina de maíz, una cucharada de sal, una pizca de polvo de hornear y el azúcar morena.
3 Agrega dos cucharadas de mantequilla derretida y, por último, incorpora un huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y libre de grumos.
4 La consistencia de la masa no debe ser totalmente seca, pero tampoco demasiado líquida. Ajusta la cantidad de harina o leche si es necesario para lograr la consistencia adecuada.
5 Calienta una sartén a fuego medio, úntala con mantequilla o aceite para evitar que las arepas caseras de chócolo se peguen.
6 Vierte la cantidad de masa que consideres necesaria en la sartén caliente y extiéndela para formar las arepas. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
7 Cocina las arepas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Ajusta la intensidad del fuego si fuera necesario.
8 Una vez cocidas por ambos lados de manera uniforme, retira las arepas de chócolo del sartén y déjalas reposar unos minutos, y sírvelas calientes con una taza de café.
Tips para hacer más ricas las arepas caseras de choclo
🔸 Cuando ya casi queden cocinadas, agrega el queso a las arepas y dobla por la mitad mientras se cocinan para que se derrita el queso de manera más uniforme.
🔸 Si prefieres que el queso no se derrita, agrégalo hasta que ya estén cocinadas y dobla sobre si mismas.
🔸 También puedes agregar un poco de mantequilla por encima para hacer arepas de choclo aún más sabrosas.
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