Elaboración: Fácil
Tiempo: 35 minutos
Porciones: 3
Si buscas un clásico de la cocina mexicana para deleitar tu paladar, este chicharrón en salsa roja con nopales es la opción perfecta, ya que te brinda una combinación de sabores y texturas maravillosa, gracias a su salsa de chiles guajillos y moritas, que se integran muy bien con lo crujiente del chicharrón y los nopales, una receta tradicional que no puedes perderte.
Lo mejor de todo es que es una receta fácil, económica y súper rendidora que te va a encantar.
Ingredientes para hacer chicharrón en salsa roja con nopales
- 5 tomates rojos
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles guajillos hidratados y limpios
- 3 chiles morita, hidratados y limpios
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de nopal cocido
- 400 gramos de chicharrón de cerdo en trozos
- Tortillas de maíz al gusto
Paso a paso para preparar el chicharrón con nopales en salsa con chile morita
1 En un comal bien caliente, coloque los tomates, la cebolla, los ajos y tueste por todos sus lados por aproximadamente 5 minutos, retire del fuego.
2 Lleve a la licuadora los vegetales recientemente asados, añada los chiles morita y guajillos hidratados, el caldo de pollo sal al gusto y procese por 10 minutos o hasta conseguir una salsa bien espesa.
3 Coloque en una olla a fuego medio el aceite vegetal, caliente y vierta la salsa de chiles, cocine por 3 minutos mientras remueve ocasionalmente.
4 Incorpore los nopales deje cocinando a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa comience a hervir y cambie de color, revuelva de vez en cuando.
5 Pasado el tiempo agregue los chicharrones y siga cocinando por 3 minutos más o hasta que se hayan ablandado, retire del fuego.
6 Caliente las tortillas en un comal y sirva a gusto este delicioso chicharrón en salsa roja con nopales.
Consejos
🔹 Para remojar los ajíes, solo debe lavar, cortar a la mitad y sumergir en agua caliente por 10 minutos.
🔹 Si no dispone de un comal puede emplear una sartén grande previamente engrasada para evitar que los vegetales se adhieran.
🔹 Puede reemplazar el aceite vegetal por manteca, esto le dará un toque más especial a la salsa.
🔹 Para una textura más crujiente en los chicharrones, agregue a la salsa unos minutos antes de servir.
Entradas Relacionadas
Chuletas de Cerdo con Salsa Agridulce de Arándanos – Jugosas y Deliciosas
Receta de Medallones de Cerdo con Salsa de Chipotle Casera
Chuletas de cerdo en salsa de tomate al horno
