Chuletas de cerdo en salsa de tomate

Elaboración: Fácil
Tiempo: 55 minutos
Porciones: 5

Estas chuletas de cerdo en salsa de tomate, son realmente jugosas y sabrosas, cubiertas de salsa de tomate con especias y una capa de queso mozzarella. Horneadas aproximadamente 18 minutos, es un platillo para compartir en familia.

Ingredientes para las chuletas de cerdo al horno

5 chuletas de cerdo
1 ½ libra de tomates corte en cubitos (corte dos tomates en rodajas)
140 gramos de queso mozzarella bajo en grasa
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas.
1 cucharadita ají (pimentón)
1 ramita de cilantro
1 cucharadita Orégano seco
1 cubo de caldo de pollo (disuelva en 20 ml de agua)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación

1 Precaliente el horno a 210°C. Coloque las chuletas de cerdo en un recipiente, adobe con pimienta y el ajo molido.

2 Caliente un chorrito de aceite sobre una sartén, y cocine las chuletas a fuego medio-alto, hasta que estén doradas, por ambos lados.

3 Una vez doradas, transfiere las chuletas a una asadera profunda para horno. Reserve.

4 Agregue y saltee el ajo y la cebolla en la misma sartén donde cocino las chuletas. Remueva constante para evitar que se queme.

5 Agregue el tomate en cubitos y en rodajas, sofría. Incorpore el ají, el orégano, el caldo de pollo, el cilantro, sazone con sal al gusto. Remueva y deje que la salsa espese un poco.

6 Bañe las chuletas cerdo con la salsa de tomate, espolvoree el queso mozzarella y hornee aproximadamente 18 minutos, (si las chuletas son muy gruesas hornee unos minutos más).

7 Sirva las chuletas de cerdo en salsa de tomate y acompañe con una guarnición de verduras al vapor.