Donas de Azúcar Mexicanas - Receta Casera 🍩

Si hay un aroma capaz de transportarnos a la infancia, es el de unas donas de azúcar recién hechas. Ya sea en una feria, en la panadería del barrio o en casa de la abuela, este clásico de la repostería mexicana nunca pasa de moda. Su textura esponjosa, el dorado perfecto y esa cobertura crujiente de azúcar las hacen irresistibles.

Pero, ¿cómo lograr unas donas perfectas en casa sin necesidad de equipos sofisticados ni ingredientes difíciles de encontrar? Aquí te comparto la mejor receta casera, fácil, rápida y con trucos que marcarán la diferencia. Vamos a lograr unas donas bien infladitas, suaves por dentro y con ese ligero crujiente por fuera que las hace únicas.

🔥 ¿Listo para preparar las donas más deliciosas? Vamos con la receta.

Ingredientes para la receta de donas mexicanas caseras

2 cucharaditas de vinagre
1 taza de leche
2 cucharaditas de manteca vegetal
½ taza de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
½ cucharadita de bicarbonato
2 tazas de harina
Sal al gusto
Aceite para freír
Azúcar al gusto para espolvorear

Paso a Paso: Cómo hacer donas de azúcar mexicanas suaves y perfectas

1 En un recipiente, mezcla el vinagre con la leche y deja reposar unos minutos. Este paso es clave: la mezcla se volverá más espesa y ligeramente espumosa, lo que ayudará a que las donas sean más aireadas y suaves.

2 Con una batidora de varillas, bate la manteca vegetal hasta que se vuelva cremosa. Luego, agrega el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo, sin dejar de batir hasta que la masa tenga una textura ligera y homogénea.

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3 En otro tazón, cierne la harina con la sal y el bicarbonato. Luego, incorpora poco a poco la mezcla de leche con vinagre y la mezcla de manteca con azúcar. Amasa hasta integrar todos los ingredientes en una masa uniforme y suave.

4 Deja reposar la masa durante 15 minutos, esto permitirá que los ingredientes se asienten y la textura mejore.

5 Sobre una superficie plana enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 1 cm. Usa un molde circular (o un vaso grande) para cortar las donas y, con una tapa de botella o un cortador pequeño, forma los agujeros en el centro.

🔹 Tip extra: Si quieres donas con más volumen, deja reposar los cortes de masa por otros 15 minutos antes de freír. Esto ayuda a que se inflen mejor al contacto con el aceite caliente.

Fríe las donas correctamente para obtener un dorado parejo y textura suave

6 Calienta suficiente aceite en una olla profunda a fuego medio. Para asegurarte de que está en la temperatura ideal, introduce un palillo de madera; si burbujea ligeramente, el aceite está listo.

7 Fríe las donas de 3 en 3 para evitar que el aceite pierda temperatura. Voltea cada dona a los 30-40 segundos para un dorado parejo.

8 Cuando estén doradas, colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

9 Inmediatamente después de sacarlas del aceite, pásalas por azúcar para que se adhiera mejor.

🔹 Tip extra: Puedes mezclar el azúcar con un poco de canela molida para potenciar el sabor.

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Tips Extra para unas Donas Mexicanas Perfectas 🍩

✅ El aceite debe estar caliente pero no humeante. Si está muy frío, las donas absorberán grasa; si está demasiado caliente, se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

✅ Si las donas no inflan lo suficiente, prueba dejarlas reposar más tiempo antes de freírlas.

✅ Personaliza la cobertura: Además del azúcar, puedes decorarlas con chocolate derretido, dulce de leche, leche condensada, coco rallado o glaseado de vainilla.