Con esta receta de flan napolitano a baño maría sentirás que una parte de Italia viene a ti a través de este encantador, delicioso y suculento postre, ya que posee la textura, el aroma y sabor original que solo ostenta un manjar italiano. además no creerás lo fácil y práctico que resulta su preparación, así que sigue estos sencillos pasos y acompáñame a realizar esta exquisitez.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para el caramelo azúcar y agua. El azúcar se calienta suavemente en una sartén hasta que se derrita y se vuelva un caramelo dorado. Este caramelo se vierte cuidadosamente en el fondo de un molde para flan, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
Para la mezcla de flan requerimos de leche evaporada, azúcar, vainilla, leche condensada y huevos. Estos ingredientes se mezclan hasta obtener una textura suave y homogénea. Luego se vierte sobre el caramelo en el molde para ser llevado a baño María.
Después de hornearlo al baño maría hasta que esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro, el flan napolitano casero se enfría y se refrigera para que adquiera su textura perfecta.
Ingredientes del flan napolitano casero
El caramelo
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
El flan
- 1 lata de leche evaporada
- ½ taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharada de extracto vainilla
- Molde o flanera
Preparación de la receta de flan napolitano a baño maría
1 Precalienta el horno a 180°C y ubique un molde que empleará para el baño maría.
2 Para realizar el caramelo coloque en una cacerola la taza de azúcar junto al agua y lleve a fuego medio-bajo por aproximadamente 5 minutos o hasta que se derrita en forma homogénea.
3 Cuando el caramelo adquiera un tono dorado y brillante, retire del fuego.
4 Vierta el caramelo en el molde y de inmediato con mucho cuidado, asegúrese de cubrir tanto el fondo como las paredes del mismo. Deje enfriar.
5 Aparte añada en el vaso de la licuadora los huevos, procese por 30 segundos hasta tener una mezcla espumosa, luego incorpore la leche condensada, la leche evaporada, licue hasta integrar y finalmente agregue el azúcar, la vainilla y mezcle por 2 minutos o hasta obtener una consistencia homogénea.
6 En el molde con el caramelo vierta la mezcla del flan, tape y lleve a baño de maría por 45 minutos.
7 Pasado el tiempo, retire el flan y compruebe si ya está listo, para ello introduzca en el centro un palillo, si el mismo sale limpio, entonces ya puede retirar del horno. Deje reposar por 1 hora a temperatura ambiente para que se enfríe.
8 Lleve al refrigerador por aproximadamente 2 horas o hasta servir. Retire, desmolde y sirva este maravilloso y tradicional flan napolitano.
Para hacer el flan napolitano a baño maría en estufa sigue los siguientes pasos
- Una vez que tengas lista la mezcla de flan como se indica en la receta, coloca el molde dentro de una olla grande o una cacerola profunda. Llena la olla con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde.
- Luego, coloca la olla en la estufa a fuego medio-bajo. Tapa la olla y deja que el flan se cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
- Asegúrate de mantener el agua a una temperatura constante y no permitas que hierva en exceso, esto es esencial para lograr un flan napolitano casero perfecto en términos de textura, sabor y presentación.
- Comprueba si el flan está listo, inserta un palillo en el centro. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
Tips para hacer un perfecto flan napolitano casero
- Puede sustituir la leche evaporada por leche líquida, solo debe hervir por 5 minutos a fuego bajito, dejar reposar y listo.
- Lo ideal es contar con una flanera, pero si no tiene puede emplear un molde y cubrir antes de llevar al horno con papel de aluminio.
- Para obtener un mejor resultado utilice huevos grandes y frescos.
- Controla el punto del caramelo, es importante estar atento mientras se derrite el azúcar, cocínelo a fuego medio-bajo y evita que se queme, ya que podría dar un sabor amargo al flan.