Los churrinches dulces son una verdadera joya de la panadería argentina. Esta deliciosa factura hojaldrada es perfecta para acompañar el mate, el café con leche o simplemente para disfrutar en una merienda. Su masa suave y crujiente, junto con su sabor dulce, los convierte en un clásico irresistible en cualquier mesa.
Hace un tiempo, me animé a prepararlos en casa y quedé sorprendida con lo fáciles que son. A diferencia de otras facturas que pueden requerir técnicas complejas, estos churrinches son súper accesibles y el resultado es espectacular. Si me salieron a mí, les tienen que salir a ustedes, porque no tienen ningún misterio. 😍
En esta receta te enseñaré cómo hacer churrinches dulces argentinos paso a paso, con ingredientes sencillos y técnicas fáciles para que queden bien hojaldrados y crocantes. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para hacer churrinches dulces argentinos
Para la masa:
- 500 gramos de harina 0000
- 85 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca
- 12 gramos de sal
- 220 ml de agua fría
- 80 ml de aceite vegetal
Para el empaste:
- 30 gramos de almidón de maíz
- 100 gramos de grasa derretida
Preparación de la receta de churrinches factura Argentina
1 Primero, mezcla en un bol grande la harina, y el azúcar. Haz una corona y añade la levadura fresca en el centro y la sal en los bordes.
2 Agrega el aceite de girasol y el agua, mezcla con un cornet o un tenedor hasta que la masa se sostenga en una sola pieza. Vuelca sobre un banco, amasa con las manos durante unos 7 minutos aproximadamente, hasta que esté bien elástica y suave.
3 Haz un bollo, úntalo con un poquito de aceite y déjalo reposar 20 minutos tapado con un paño limpio.
4 Coloca la masa sobre la mesada espolvoreada con harina y estírala con las manos hasta que tenga 1 a 3 mm de espesor.
5 Con una brocha, pincela toda la superficie con la grasa derretida y espolvorea el almidón de maíz de manera uniforme.
6 Dobla una orilla de la masa hasta un tercio como si fuera una carta, vuelve a repetir la misma operación con el otro lado, que cubra la masa hasta el otro extremo, que quede tapado el almidón, tapa con papel film y deja reposar otros 20 minutos.
7 Transcurrido el tiempo, vuelve a estirar la masa con las manos hasta que forme un rectángulo, corta por la mitad y a lo largo con un cuchillo.
8 Enrolla un trozo de masa sobre sí mismo, No hagas trenzas, solo gira la masa de una orilla hacia adentro, el resultado final debe ser un cilindro uniforme de masa.
9 Repite el proceso con la otra mitad de la masa, cubre nuevamente con el papel film y deja reposar 15 minutos.
Como hacer el típico trenzado de los churrinches
10 Luego, corta la masa en trozos de 8 cm aproximadamente, vuelve a cubrir con el papel film y deja reposar 40 minutos más.
11 Engrasa ligeramente una bandeja para horno. Toma cada porción de masa y gírala sobre sí misma para formar el típico trenzado de los churrinches.
12 Coloca cada trenza en la asadera, pincela con un poco con agua, espolvorea un poco de azúcar de manera individual sobre cada trenza. Un truco que utilizo a menudo es agregar una pizca de sal al azúcar para realzar el sabor. ¡Queda increíble!
13 Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los churrinches durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados. Saca los churrinches dulces del horno y déjalos enfriar antes de servir.
Consejos para unas facturas Perfectas
✔️ No te saltees los tiempos de descanso: Esto es fundamental para que la masa desarrolle su hojaldrado y los churrinches queden bien aireados.
✔️ No amases después de empastar: Una vez que agregaste la grasa y el almidón, solo estira y dobla la masa, sin amasarla.
✔️ Horno bien caliente: Para que se cocinen rápido y no pierdan su textura crujiente.
✔️ Pincelar en caliente: Así el almíbar se absorbe mejor y deja un brillo hermoso en los churrinches.
¿Con qué acompañar los churrinches?
Estos churrinches son una verdadera delicia recién horneados y aún tibios. Son perfectos para acompañar con:
☕ Mate: El clásico infaltable en una merienda argentina.
🥛 Café con leche: Para un desayuno bien porteño.
🍫 Chocolate caliente: Si los querés aún más golosos.
También podés espolvorearlos con canela o bañarlos con un poco de chocolate derretido, para hacerlos aun más apetitosos. ¡Quedan espectaculares!
Entradas Relacionadas
Flan Napolitano Casero al Baño María – La Receta Más Tradicional
Receta de Donas Horneadas Esponjosas: ¡Suaves, Deliciosas y Fáciles de Hacer!
Receta casera de donas fritas con harina leudante sin levadura
Donas de Azúcar Mexicanas – Receta Casera
Pan Cortadillo: Receta Casera del Clásico Pan Dulce Mexicano
