El estofado de pollo con papas es uno de esos platillos caseros que nos hacen sentir en casa. Se cocina a fuego lento, permitiendo que los ingredientes suelten todos sus sabores y aromas, lo que da como resultado un guiso reconfortante y lleno de sabor.
Te voy a mostrar cómo preparar un estofado de pollo fácil y delicioso, explicando cada paso de forma clara para que disfrutes cocinando sin complicaciones. No importa si es tu primera vez haciéndolo o si tienes experiencia en la cocina, con esta receta lograrás un guiso delicioso. 😊🍲
Ingredientes para el estofado de pollo casero
- ¼ de taza de aceite
- 1 cucharadita de achiote
- 5 dientes de ajos picados finos
- 1 cebolla picada finamente
- 1 chile dulce picado fino
- 4 muslos de pollo
- ¼ de taza de puerro picado finamente
- 2 tazas de papas partidas a la mitad
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 ramita de tomillo
- ½ ramita de romero
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta de estofado de pollo con papas y zanahorias
1 En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite a fuego medio y agrega el achiote. Este ingrediente le dará un color y un sabor especial al guiso
2 Cuando el aceite haya tomado color, incorpora la cebolla, el chile dulce, la zanahoria, el puerro y el ajo. Sofríe durante aproximadamente un minuto, removiendo constantemente para que no se quemen los ingredientes.
3 Añade los muslos de pollo y cocina hasta que estén bien dorados por ambos lados. Esto le dará más sabor al estofado, ya que el pollo soltará sus jugos y se integrarán con el sofrito.
4 Incorpora las papas, el caldo de pollo, el tomillo, el romero y la ralladura de limón. Remueve bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme y cocina durante 5 minutos con la olla tapada.
5 Baja la temperatura y deja que el estofado hierva a fuego lento. Este paso es clave, ya que permite que los sabores se mezclen y que las papas absorban todos los jugos del caldo.
6 Verifica que las papas estén suaves insertando un cuchillo o un tenedor. Si aún están firmes, deja cocinar unos minutos más hasta que estén tiernas.
7 Cuando todo esté bien cocido y con un aroma irresistible, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este estofado con arroz blanco o pan casero para una comida completa y reconfortante.
Consejos para un estofado de pollo perfecto
🔸 Usa pollo con hueso: Le da más sabor al guiso y queda más jugoso.
🔸 Cocina a fuego lento: Esta técnica permite que los sabores se mezclen mejor y que la carne quede tierna.
🔸 Deja reposar unos minutos antes de servir: Esto ayuda a que los sabores se asienten y el caldo tome más consistencia.
🔸 Acompañamientos ideales: Arroz blanco, puré de papa o pan casero combinan muy bien con el estofado.
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