Elaboración: Fácil
Tiempo: 70 minutos
Porciones: 6
El arroz aguado con pollo, también llamado arroz guacho o arroz con pollo sopeado en distintas regiones, es un plato exquisito y lleno de sabor que se disfruta en varios países de América Latina y España.
Su textura cremosa, combinada con el pollo tierno y un caldo bien sazonado, lo convierte en una opción perfecta para una comida casera nutritiva y deliciosa. Cada país tiene su propia versión, variando los ingredientes y especias según la tradición local, pero siempre conservando esa esencia hogareña que lo hace especial.
Ingredientes para un arroz aguado con pollo perfecto
- 1 kg Pechuga de pollo, o trozos lavados con jugo de limón
- 4 hojas de cilantro
- 5 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 1 pimiento o chile dulce
- 1 diente de ajo picado fino
- 4 ramitas de hierbabuena
- 1 taza de arroz blanco lavado
- 1 consomé de color
- Aceite
- 1 taza de arroz
- Sal
Cómo preparar arroz guacho o arroz con pollo sopeado
1 En una olla grande, agrega un poco de aceite y sofríe los tomates, pimientos y ajo. Revuelve constantemente y macera los tomates hasta que formen una salsa espesa y aromática.
2 Añade el consomé de color y los trozos de pollo a la olla. Sofríe por unos 12 minutos, removiendo ocasionalmente para que el pollo se impregne del sabor.
3 Luego, incorpora una taza de arroz y sigue revolviendo por unos 4 minutos, para que el arroz tome color y absorba los jugos.
4 Añade sal al gusto, agua suficiente (hasta cubrir bien los ingredientes), hierbabuena y cilantro.
5 Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido. Durante la cocción, revisa que el caldo no se seque demasiado. Si es necesario, agrega más agua poco a poco.
Rectificar y servir
6 Una vez que el arroz esté tierno y el caldo tenga una consistencia ligeramente espesa, ¡tu arroz aguado con pollo está listo para servir!
7 Acompaña el arroz guacho con tajadas de plátano maduro, aguacate o incluso una rodaja de limón si te gusta el sabor a cítrico.
⭐ Consejos y Tips
✔️ Usa pollo con hueso: Esto le dará un sabor más intenso al caldo.
✔️ Mueve el arroz ocasionalmente: Así evitarás que se pegue en el fondo de la olla.
✔️ Controla el nivel de agua: Si lo quieres más espeso, deja reducir el líquido; si lo prefieres más caldoso, agrega más agua.
✔️ Sustituciones de hierbas: Si no tienes hierbabuena, el cilantro es una excelente opción.
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