Pechugas de Pollo Rellenas con jamón al Horno: Receta Fácil

Elaboración: Fácil
Tiempo: 65 minutos
Porciones: 4

Receta fácil de pechugas de pollo rellenas al horno, donde el relleno de jamón de pavo, chile morrón y palmito se combina perfectamente. Cubiertas con una deliciosa mezcla de tres salsas y horneadas hasta quedar jugosas, estas pechugas se sirven acompañadas de una suave salsa de crema de pollo.

Esta receta es para toda ocasión: ya sea para sorprender a tu familia en la cena o preparar algo especial sin complicaciones.

Ingredientes para las pechugas de pollo rellenas

🐓 Para las pechugas

2 pechugas de pollo medianas, deshuesadas, partidas a la mitad y aplanadas
4 rodajas de jamón de pavo cocido cortadas a la mitad
1 pimiento dulce cortado en juliana
125 gramos de chile morrón
4 tacos largos de palmito
2 cucharaditas de mayonesa baja en grasa
1cucharada de mostaza baja en grasa
2 cucharaditas de salsa inglesa
Pan rallado
Aceite
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Palillos de madera

🥣 Para la salsa crema de pollo

2 cucharadas de crema deshidratada
350 ml de leche descremada
1 cucharadita de mantequilla
60 ml de vino blanco
1 1/2 cucharada de perejil picado fino
Sal
Pimienta

Preparación de la receta de pechugas de pollo rellenas al horno con salsa

Antes de empezar con el pollo, haremos la salsa para que tenga tiempo de espesar y desarrollar bien sus sabores:

🥄 La salsa crema de pollo

1 Mezcla 60 ml de leche fría con la crema de pollo deshidratada hasta que se disuelva bien.

2 Vierte la mezcla en una olla con la mantequilla y el resto de la leche. Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente.

3 Cuando la salsa espese, agrega el vino blanco, el perejil, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a medio y deja cocinar por unos minutos más. Retira del fuego y reserva.

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Las pechugas de pollo rellenas

4 Lava las pechugas de pollo y córtalas en forma de mariposa (si no lo has hecho antes, pide ayuda a tu carnicero).
Sazona con sal y pimienta al gusto.

5 Sobre cada pechuga abierta, coloca una rodaja de jamón de pavo, dos tacos de palmito y tiras de chile morrón.
Enrolla las pechugas firmemente y sujétalas con palillos de madera para que el relleno no se salga.

Cubre las pechugas con una mezcla especial

6 En un tazón, mezcla la mayonesa, la mostaza y la salsa inglesa. Con ayuda de una brocha de cocina o una cuchara, cubre cada pechuga con esta mezcla.

7 Pásalas por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas para lograr una capa crujiente.

🔥 Hornea las pechugas hasta que estén doradas y jugosas

8 Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa con aceite una sartén apta para horno y coloca las pechugas dentro.

9 Hornea durante 40 minutos. Si las pechugas son muy grandes, puedes dejarlas unos minutos más.

10 Cuando estén doradas y cocidas por dentro, retíralas del horno y déjalas reposar por unos minutos antes de servir.

11 Luego, corta las pechugas en rodajas gruesas y colócalas en un plato. Baña con la salsa crema de pollo caliente.

12 Acompaña con arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca.

⭐ Consejos y variaciones para esta receta

✅ Más crujiente: Para una textura más crujiente, puedes hornear las pechugas sobre una rejilla en lugar de una bandeja.
✅ Sabor picante: Si te gusta el picante, añade un poco de ají en polvo o chile seco triturado a la mezcla de pan rallado.
✅ Opción sin gluten: Sustituye el pan rallado por harina de almendra o pan rallado sin gluten.

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Tips

🔹 Si quieres una salsa más espesa, deja cocinar unos minutos extra. Si prefieres una textura más ligera, agrega un poco más de leche.

🔹 Para asegurarte de que las pechugas están bien cocidas, puedes usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de 75°C (165°F).

🔹 Si quieres pechuga más doradas, puedes usar pan rallado con especias o añadir un poco de queso parmesano rallado a la mezcla.

🔹 Para darle un extra de sabor, puedes añadir un poco de queso mozzarella rallado dentro del relleno.

🔹 Si las pechugas están muy gruesas, puedes aplanarlas con un mazo para carne o con un rodillo. Esto ayuda a que el relleno se distribuya mejor y se cocinen uniformemente.