La Corvina al horno en papel aluminio es un platillo exquisito que resalta por su habilidosa incorporación de especias sabrosas que realzan el sabor de la corvina, un pescado reconocido por su textura tierna y suave.
Lo que hace que esta receta destaque aún más, es la salsa de perejil y aceite de oliva virgen extra, que equilibra y potencia los sabores. Su secreto está en el licuado, donde se logra una emulsión precisa que intensifica cada bocado.
Ingredientes para la corvina al horno
- 2 cebolletas picadas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 filetes de corvina
- Sal y pimienta al gusto
- Finas hierbas al gusto
- Papel aluminio para forrar
Para el aderezo de perejil y aceite de oliva
- 35 gramos de perejil picado
- 140 ml de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón mediano
- La mitad de la piel del limón, recién rallada
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 pizca de sal
Corvina al horno en papel aluminio: receta fácil paso a paso
La salsa de perejil aceite de oliva
1 Coloca en la licuadora, el perejil, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la piel, la pizca de sal, procese hasta obtener una consistencia uniforme. Reserve.
La corvina al horno
2 Extienda una hoja de papel aluminio, suficiente para envolver un filete, agregue media cucharada de mantequilla, espolvorea finas hierbas, coloca un filete de corvina, agrega 1 cucharada de cebolleta, sazona con sal y pimienta, rocía media cucharadita de agua, espolvorea con finas hierbas.
3 Cierra el paquete, pero que la corvina quede holgada, para que el vapor dentro circule libre. Repita este proceso con los demás filetes de corvina. Al momento de cerrar evita romper el papel aluminio para que no gotee al hornearlos.
4 Precalienta el horno a 190°C. Transfiera los paquetes a una bandeja profunda para horno, colócala en la segunda altura, en la rejilla del medio y hornea aproximadamente 25 minutos. El papel aluminio evita que se cocine demasiado, por lo tanto, si el pescado es muy grueso conviene dejarlo horneando unos minutos más.
5 Al momento de servir la corvina al horno, es aconsejable que abra cada paquete en la mesa, para que disfrute de ese aroma exquisito. Acompaña con la salsa de perejil y aceite de oliva.
Tips para una Corvina al Horno Perfecta
🔹 Intensifica el sabor: Agrega unas gotas de jugo de naranja o un chorrito de vinagre balsámico blanco antes de cerrar el papillote para un sabor más equilibrado.
🔹 Evita que se seque: Si el filete es muy grueso, añada unos minutos extra de cocción, pero sin pasarte para que no pierda jugosidad.
🔹 Sella bien el papillote: Cierra bien el papel aluminio para que el vapor no se escape y el pescado se cocine en sus propios jugos.
🔹 Acompañamientos ideales: Sirva con ensalada fresca, arroz con limón o vegetales asados como pimientos y zanahorias.
🔹 Presentación atractiva: Decora con rodajas de limón y perejil fresco para un plato más vistoso y aromático.
Entradas Relacionadas
Chilpachole de Jaiba – La Receta Tradicional de Veracruz
Receta Fácil de Pescado al Horno con Mantequilla, Pimienta y Limón
Pescado a la Chorrillana: El Delicioso Plato Peruano Que Debes Probar
Calamares encebollados en olla exprés: receta fácil y rápida
Receta de Mero al Ajillo a la Parrilla: Sabor Gourmet en Cada Bocado
