Name: Corvina al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 25 h
Cuisine: Corvina al horno
Ingredients: 2 cebolletas picadas finas 2 cucharadas de mantequilla 4 filetes de corvina Sal y pimienta al gusto Finas hierbas al gusto Papel aluminio para forrar Para el aderezo de perejil y aceite de oliva 35 gramos de perejil picado 140 ml de aceite de oliva virgen extra Jugo de 1 limu00f3n mediano La mitad de la piel del limu00f3n; reciu00e9n rallada 1 diente de ajo picado fino 1 pizca de sal

Elaboración: Fácil
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 4

La corvina al horno, con una combinación de especias sabrosas, hace de esta receta una maravilla. Acompaña con una salsa de perejil y aceite de oliva virgen extra, como base.

El secreto de este obtener este buen aderezo, es al momento de licuar, para obtener una salsa emulsionada. ¡Vuélvete loca tu imaginación con este platillo ganador!

Ingredientes para la corvina al horno

2 cebolletas picadas finas
2 cucharadas de mantequilla
4 filetes de corvina
Sal y pimienta al gusto
Finas hierbas al gusto
Papel aluminio para forrar

Para el aderezo de perejil y aceite de oliva

35 gramos de perejil picado
140 ml de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón mediano
La mitad de la piel del limón, recién rallada
1 diente de ajo picado fino
1 pizca de sal

Preparación

La salsa de perejil aceite de oliva

1 Coloca en la licuadora, el perejil, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la piel, la pizca de sal, procese hasta obtener una consistencia uniforme. Reserve.

La corvina al horno

2 Extienda una hoja de papel aluminio, suficiente para envolver un filete, agregue media cucharada de mantequilla, espolvoree finas hierbas, coloque un filete de corvina, agregue 1 cucharada de cebolleta, sazone con sal y pimienta, rocié media cucharadita de agua, espolvoree con finas hierbas.

3 Cierre el paquete, pero que la corvina quede holgada, para que el vapor dentro circule libre. Repita este proceso con los demás filetes de corvina. Al momento de cerrar evite romper el papel aluminio para que no gotee al hornearlos.

4 Precaliente el horno a 190°C. Transfiere los paquetes a una bandeja profunda para horno, colócala en la segunda altura, en la rejilla del medio y hornee aproximadamente 25 minutos. El papel aluminio evita que se cocine demasiado, por lo tanto, si el pescado es muy grueso conviene dejarlo horneando unos minutos más.

5 Al momento de servir la corvina al horno, es aconsejable que abra cada paquete en la mesa, para que disfrute de ese aroma exquisito. Acompañe con la salsa de perejil y aceite de oliva.

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