Corvina al horno en papel aluminio

Corvina al horno en papel aluminio es un deleite culinario apreciado por su exquisita combinación de sabores, se erige como una verdadera maravilla gastronómica. Esta receta resalta por su habilidosa incorporación de especias sabrosas que realzan el sabor de la corvina, un pescado reconocido por su textura tierna y suave. Lo que eleva aún más este plato es la acompañante salsa de perejil y aceite de oliva virgen extra, que sirve como base y complemento perfecto.

El secreto de este exquisito aderezo radica en el proceso de licuado, donde se logra una emulsión precisa que potencia la experiencia gustativa. La combinación de la corvina horneada y la salsa de perejil y aceite de oliva emulsionada resulta en un festín para el paladar.

Anímate a desplegar tu creatividad culinaria y deleita tus sentidos con este platillo ganador que sin duda capturará la atención de tus comensales y dejará una huella memorable en cada ocasión gastronómica.

Ingredientes para la corvina al horno

2 cebolletas picadas finas
2 cucharadas de mantequilla
4 filetes de corvina
Sal y pimienta al gusto
Finas hierbas al gusto
Papel aluminio para forrar

Para el aderezo de perejil y aceite de oliva

35 gramos de perejil picado
140 ml de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón mediano
La mitad de la piel del limón, recién rallada
1 diente de ajo picado fino
1 pizca de sal

Preparación de la receta de corvina al horno en papel aluminio

La salsa de perejil aceite de oliva

1 Coloca en la licuadora, el perejil, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la piel, la pizca de sal, procese hasta obtener una consistencia uniforme. Reserve.

La corvina al horno

2 Extienda una hoja de papel aluminio, suficiente para envolver un filete, agregue media cucharada de mantequilla, espolvoree finas hierbas, coloque un filete de corvina, agregue 1 cucharada de cebolleta, sazone con sal y pimienta, rocié media cucharadita de agua, espolvoree con finas hierbas.

3 Cierre el paquete, pero que la corvina quede holgada, para que el vapor dentro circule libre. Repita este proceso con los demás filetes de corvina. Al momento de cerrar evite romper el papel aluminio para que no gotee al hornearlos.

4 Precaliente el horno a 190°C. Transfiere los paquetes a una bandeja profunda para horno, colócala en la segunda altura, en la rejilla del medio y hornee aproximadamente 25 minutos. El papel aluminio evita que se cocine demasiado, por lo tanto, si el pescado es muy grueso conviene dejarlo horneando unos minutos más.

5 Al momento de servir la corvina al horno, es aconsejable que abra cada paquete en la mesa, para que disfrute de ese aroma exquisito. Acompañe con la salsa de perejil y aceite de oliva.